Desde hace veinte años, DIARIO DE AVISOS viene concediendo sus Premios de Gastronomía, que a lo largo de este tiempo se han convertido en uno de los principales referentes de ese sector en el Archipiélago, así como un estímulo para los profesionales y empresas, contribuyendo a la elevación del nivel que de manera perceptible ha tenido esta actividad en las Islas.

En esta ocasión, la síntesis de los que valoró el jurado de los XX Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS, es la siguiente:



Jefe de Cocina 2004

Fabián Mora, responsable del restaurante "Marqués de Oristano", de San Sebastián de La Gomera, es un joven profesional gomero que ha mostrado su preocupación por superar los límites geográficos y mejorar y actualizar su experiencia, con unos conocimientos que le han permitido dinamizar la oferta culinaria en su isla natal. Así, ese restaurante se ha convertido en poco tiempo en una referencia indiscutible en San Sebastián de La Gomera para los aficionados a la buena mesa.



Cocina Canaria 2004

El restaurante "El Tema", de Tegueste, es un clásico de la restauración de Tenerife, cuyo propietario ha mostrado siempre preocupación por ofrecer una cocina de claras raíces canarias, con un recetario que cambia de acuerdo a los productos de temporada tanto del campo como del mar. La "carne mechada" y los "huevos a la inglesa", además de pescado fresco y elaboraciones de cuchara, son algunas de sus especialidades canarias más reconocidas, además de otras ofertas de su carta.


Cocina Popular 2004

El "Bodegón Martínez", de El Sauzal, desde hace más de treinta años, es uno de los establecimientos preferido por numeroso público, que acude allí para encontrar una cocina eminentemente popular. La utilización de productos de temporada y el estilo de su cocina casera, caracterizan a este establecimiento, uno de los más afamados en el municipio norteño.


Repostería 2004

El primero de los premios ex-aequo que se concede en veinte años, es para las dulcerías "Mercedes" y "Paula Hernández", de Los Realejos, porque ambas representan un producto, los pasteles de hojaldre, que se ha convertido en una seña de identidad de la Navidad en Tenerife, desde hace más de cien años. En concreto, "Mercedes" fue fundada en 1865, hace años 140 años, y "Paula Hernández" en 1889, hace 116 años.

Cocina de Hotel 2004

El hotel "Gran Meliá Salinas", de Lanzarote, ha sido siempre destacado por la participación en su diseño del artista César Manrique, tanto para sus espléndidos jardines interiores, murales y zona de piscina, como en pinturas y esculturas, etcétera. Desde hace años, la dirección y el personal del hotel ha realizado esfuerzos por distinguirse también en el campo gastronómico, con sus varios restaurantes, convirtiéndose así en un establecimiento de referencia en Lanzarote.


Labor en Vinos 2004, a Bodegas Insulares de Tenerife

En estos veinte años de los Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS, uno de los aspectos que ha pasado por una transformación positiva más importante ha sido el del vino. Motor fundamental en ello han sido las Bodegas Insulares de Tenerife, en Tacoronte-Acentejo. Fundada en 1992, agrupa a unos seiscientos cosecheros, que con sus uvas y la elogiosa labor de los técnicos enólogos, conducidos por Felipe Blanco, han consolidado la marca "·Viña Norte", como una de las ofertas de calidad punteras dentro y fuera de nuestras fronteras, lo que prueban sus numerosos premios en los más destacados concursos internacionales. Los últimos de ellos dos "Vinalia de Plata", para el "Viña Norte. Tinto Maceración Carbónica" y el "Humboldt Tinto Joven Dulce", en los Vinalis Internacionales de París, uno de los certámenes más prestigiosos del mundo, así como medallas de oro en el certamen de Bruselas.


Cocina Extranjera 2004,a "Lucas", de La Orotava

El restaurante "Lucas", es el reflejo del esfuerzo de superación profesional y empresarial de Lucas Maes, que con el apoyo de su esposa, Susana, y el equipo profesional que lo acampaña, desde el que fuera su restaurante anterior, ha creado el nuevo "Lucas", un establecimiento de alto nivel en La Orotava, situado ya en la primera línea de la gastronomía insular, con una cocina de influencia centroeuropea, que utiliza también productos del entorno canario, y que ha venido a mejorar notablemente la oferta de alto nivel en el Norte de Tenerife.


Premio a la Actividad en el Sector Primario 2004, a "Pescados Ramón e Hijos S.L.",

Este galardón, fallado a propuesta de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y destinado a distinguir las empresas de actividades artesanas, semiartesanas y del sector primario, ha sido concedido a "Pescados Ramón e Hijos S.L.", firma que destaca por su sólida posición en el sector de la comercialización de las producciones pesqueras. Se trata de una empresa familiar, que inició su actividad hace cuarenta años por iniciativa de su fundador, don Ramón Morales Rodríguez. Cuenta con modernas estructuras que distribuye directamente a los centros comerciales de las islas y del territorio peninsular, con acceso directo a los mercados de Madrid, Barcelona, Alicante y Cádiz, y que abarca a otros destinos como Francia y Japón. En los últimos años, ha ampliado su actividad al contar con una flota propia -por el momento de seis barcos-, que faenan en las aguas canarias, y ha comenzado a elaborar conservas de pescado con un sistema innovador, en el que utilizan los mojos y condimentos propios de la gastronomía isleña.


Mención Especial del Jurado 2004, a la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife

Los Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS tienen un papel de distinción a lo realizado, pero también de estímulo, y ambos coinciden con el galardón a la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, entidad dependiente del Ayuntamiento de la capital, tanto por las acciones de diferentes tipo en materia gastronómica llevadas a cabo anteriormente, como de aliento a una mayor proyección futura en el campo de la formación y promoción de la actividad en ese sector social y económico, tan relevante en la ciudad.


Premio a la Labor de Promoción de la Gastronomía 2004, a Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets

Hace ahora treinta años, Francisco López Canis, un jerezano afincado en Madrid, junto con unos amigos comienza a idear el proyecto de una iniciativa que era completamente novedosa en España. La de lanzar una revista gastronómica que sirviera para difundir, modernizar y acercar entre sí a los aficionados a la buena mesa, una actividad que hasta entonces se encuadraba más bien en el sector folklórico. Así nace 'Club de Gourmets' y desde esa plataforma, se convocó en noviembre de 1976 lo que se considera el punto de partida de todo el movimiento gastronómico español hasta nuestros días: la I Mesa Redonda sobre Gastronomía, con Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Paul Bocuse, entre otros. Hoy, el Grupo Gourmets edita revistas y guías, tiene un club de vinos organiza el Salón Internacional del Club de Gourmets, feria de carácter exclusivamente profesional y que este año llega a su 19 edición, dedicada a los productos de alimentación y bebidas de calidad, considerada como la primera de Europa del sector, a la que en su última celebración acudieron más de mil trescientos expositores de todo el mundo.


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XX Premios de Gastronomía